Nous proposons une cuisine de saison et notre carte évolue au gré des Arrivages

Tous nos produits ont été sélectionnés avec Amour et Soin auprès de nos fournisseurs, dans le respect de la Vie et de la Terre

Végétarien Possible

52€

Disponible Midi et Soir

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Préludes entre Terre et Mer

SEICHE DE PETIT BATEAU

Maïs de nos Maraîchers, Pimenton et Guanciale

BONITE DE LIGNE

Mi-cuit, Premières Courges et Yaourt

FIGUES DE BETTY

Rôties, Financier au miel de Carnac, Ricotta et Crème glacée Vanille

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Sélection de Fromages de Kérouzine, en supplément : 12€

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78€/96€(*)

Disponible midi et soir

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Préludes entre Terre et Mer

POISSON DE PETIT BATEAU

Mariné à cru, Citron et Huile d’Olive du Luberon

AILE DE RAIE DE PETIT BATEAU

Grillée à la Poêle, Citron, Câpres et Nduja, Petite Ratatouille de Légumes d’été

FOIE GRAS DE LA FERME UHARTIA (*)

Crevettes Bouquet, Bouillon d’Arêtes Pincées

THON ROUGE IKEJIME

Cuit à la Braise, Pil-Pil, Potimarrons, et Figue du Jardin de Betty

BOEUF BLACK ANGUS DE CASTILLE

Cocos de Paimpol, Shiitakés et Jus de viande

PÊCHE DU ROUSSILLON ET MIRABELLES (*)

En Sorbet et Pochées, Huile de Verveine

BAVAROIS VANILLE

Lemon Curd, Sorbet Citron, Mûre

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Sélection de fromages de la Maison Kérouzine : 12€

Tous nos menus comportent d’éventuels allergènes, merci de nous informer de vos intolérances et/ou allergies lors de votre réservation

Pour le bon déroulement du service, nous vous serions reconnaissants de vous orienter vers le même menu

Certains plats sont susceptibles d'être remplacés par d'autres, selon les arrivages du jour
Merci de votre compréhension.

Prix Nets TTC.