Nous proposons une cuisine de saison et notre carte évolue au gré des Arrivages

Tous nos produits ont été sélectionnés avec Amour et Soin auprès de nos fournisseurs, dans le respect de la Vie et de la Terre

Végétarien Possible

52€

Disponible Midi et Soir

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Préludes

MULET NOIR DE PETIT BATEAU

En Ceviche, Jus de Cassis Vinaigré

AILE DE RAIE DE PETIT BATEAU

Rôtie au Sautoir, Pil-Pil, Citron et Piment

POMME ET SAFRAN DE CRAC’H

Compote Acidulée, Caramel, Pomme et Safran

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Sélection de Fromages de Kérouzine, en supplément : 12€

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78€/96€(*)

Disponible midi et soir

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Préludes

TOPINAMBOURS MARAÎCHERS

Frits, Guanciale, Jus de Viande

SAINT–JACQUES DE MORLAIX ET MORGATE DE LIGNE

Crues, Marinées instantanément dans une Vinaigrette d’Oursins

HOMARD BLEU (*)

Raviolo Ouvert, Sauce Homardine

LOTTE DE PETIT BATEAU

Rôtie, Boudin Noir, Jus de Viande

VEAU DE GALICE

Cuit au Barbecue, Sabayon au Beurre Noisette, Panais Confits à la Moelle de Boeuf

SORBET OSEILLE (*)

Crémeux au Pommes, Meringue à la Fleur de Sel, Granité Citron

CITRON

Sorbet, Mascarpone et Marmelade, Huile d’Olive

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Sélection de fromages de la Maison Kérouzine : 12€

Tous nos menus comportent d’éventuels allergènes, merci de nous informer de vos intolérances et/ou allergies lors de votre réservation

Pour le bon déroulement du service, nous vous serions reconnaissants de vous orienter vers le même menu

Certains plats sont susceptibles d'être remplacés par d'autres, selon les arrivages du jour
Merci de votre compréhension.

Prix Nets TTC.