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UNE PHILOSOPHIE DE MISE EN VALEUR DES PRODUITS LOCAUX
DE QUALITE
Au cœur du bourg de Carnac-ville, derrière l’église, en terrasse près de son mur végétal ou en intérieur, le restaurant ITSASOA vous attend pour vous faire passer un joli moment à table, dans un cadre décontracté, sobre, et épuré.
La cuisine du chef Erwann Le Pogam est simple et gourmande, généreuse, iodée et végétale.
Elle s'inspire de son environnement proche. Une nature bretonne abondante. Des balades au bord de l'océan. La mise en valeur de la petite pêche cotière. Des cueillettes d'herbes sauvages et de fleurs du littoral. Des rencontres avec des producteurs locaux.
Ainsi, l'équipe travaille avec des partenaires de qualité : maraîchers, mareyeurs, ostréiculteurs, pêcheurs à pieds ou de petit bateau.
Sans oublier les brasseurs de bière locale et les artisans vignerons qui produisent des vins vivants, naturels, en biodynamie !
Leur volonté forte est de favoriser les circuits courts, pour que leurs produits de saison et de qualité, arrivent directement de chez eux dans votre assiette !
Le nom du restaurant ITSASOA, qui veut dire "la mer" en basque, est un clin d'oeil au parcours du chef, qui a grandi sur la côte basque. Mais sa cuisine se veut simple, épurée, sur le joli produit de saison.
Découvrez les menus CHISTERA, HEGOA, ITSASOA, GUTIZIA ou retrouvez les plats à la carte.
L’équipe du restaurant ITSASOA vous accueille midi et soir, du jeudi au mardi. Fermeture le mercredi.
RESERVATION CONSEILLEE.
”ON PARLE DU RESTAURANT
”
“On parle d'ITSASOA pour l'ouverture du restaurant le 19 mai 2021 ”
Le Télégramme
ITSASOA est le restaurant
“coup de coeur” d'Olivier MARIE,
il en parle dans l'émission
“Côté Saveurs avec les bretons en cuisine”
sur RADIO FRANCE BLEUE
le 27 décembre 2021
ITSASOA a reçu le prix du public
THE FORK AWARDS 2021
“Meilleur jeune restaurant du Grand Ouest” suite à la nomination
par le chef doublement étoilé Christophe PELÉ.
Une interview avec le chef Erwann LE POGAM
à lire sur le site “THE FORK”
“Le Chef Erwann LE POGAM reçoit le Awards the fork, prix du public, meilleur restaurant de l'Ouest”
Ouest France
NOUS TROUVER
1 rue de Ker Anna, 56340 Carnac !
Vous pouvez réserver au
02.97.52.17.72
L'équipe vous accueille midi et soir, du jeudi au mardi.
Fermeture le mercredi.
Pour le déjeuner, à partir de 12h !
Pour le dîner, à partir de 19h30 !
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