Nous proposons une cuisine de saison et notre carte évolue au gré des Arrivages

Tous nos produits ont été sélectionnés avec Amour et Soin auprès de nos fournisseurs, dans le respect de la Vie et de la Terre

Végétarien Possible

52€

Disponible Midi et Soir

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Préludes entre Terre et Mer

SEICHE DE PETIT BATEAU

En deux Cuissons, Sauce Xipister, Pak-Choï, Petit Parmentier de Seiche Au Cidre

JULIENNE DE LIGNE

Asperges, Choux Nouveaux, Sauce aux Moules et Safran de Bretagne

RHUBARBE DES ‘JARDINS NOMADES’

Crème Vanille de Madagascar, Sorbet Rhubarbe/Vanille, Gel de Pommes

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Sélection de Fromages de Kérouzine, en supplément : 12€

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78€/96€(*)

Disponible midi et soir

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Préludes entre Terre et Mer

ASPERGES VERTES

Condiment Orange, Pistaches et Cébettes

THON ROUGE IKEJIME

Travaillé à cru, Premiers Petits Pois, Menthe Fraîche et Straciatella

ORMEAUX D'ÉLEVAGE (*)

Rôtis au Beurre Persillé, Shiitakés de Betty

AILE DE RAIE DE PETIT BATEAU

Jetée Dans Un Beurre Noisette,Pil-Pil et Câpres, Jus de Viande

AGNEAU DE LAIT DU PAYS BASQUE

Légumes Printaniers, Jus Corsé et Condiment à la Turque

RHUBARBE DES JARDINS NOMADES (*)

Sorbet Rhubarbe/Orange Sanguine, Jus de Rhubarbe Acidulée

FRAISES DE SAINT-GOUSTAN

Crème Amandes-Vanille, Jus de Fraises Acidulé, Sorbet Fraises

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Sélection de fromages de la Maison Kérouzine : 12€

Tous nos menus comportent d’éventuels allergènes, merci de nous informer de vos intolérances et/ou allergies lors de votre réservation

Pour le bon déroulement du service, nous vous serions reconnaissants de vous orienter vers le même menu

Certains plats sont susceptibles d'être remplacés par d'autres, selon les arrivages du jour
Merci de votre compréhension.

Prix Nets TTC.