Nous proposons une cuisine de saison et notre carte évolue au gré des Arrivages

Tous nos produits ont été sélectionnés avec Amour et Soin auprès de nos fournisseurs, dans le respect de la Vie et de la Terre

Végétarien Possible

52€

Disponible Midi et Soir

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Préludes entre Terre et Mer

THONINE DE LIGNE

En deux façons, à cru, eau de Tomate et Huile de Pimenton, Grillé, Sauce Tonnato, Anchois et Abricots

POISSON DE LIGNE

Sautée, Carottes Maraichères, Rigados et Sabayon de Moules au Verjus

FRAISES DE SAINT-GOUSTAN

Glacées dans leur Jus, Sorbet Fraises et Ganache Montée à la Vanille

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Sélection de Fromages de Kérouzine, en supplément : 12€

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78€/96€(*)

Disponible midi et soir

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Préludes entre Terre et Mer

AUBERGINE DE KERVEREC

Comme une Milanaise, Pesto, Poivron, Yaourt Grec

THON ROUGE IKEJIME

Ponzu, Fraises de Saint-Goustan et Shiso

ORMEAU DE PLOUGUERNEAU (*)

Rôti à la Poële, Shiitakés de Betty dans leur Bouillon

PÂTE FRAÎCHE

Farcie de Ricotta, Sauce Tomates de Maraîchers, Petit Carpaccio de Tomates Anciennes

AILE DE RAIE DE PETIT BATEAU

Passée à la Braise, Haricots Variés, Nduja et Sauce Pil-Pil

SORBET FRAMBOISE (*)

Framboises de Saint-Goustan, Estragon, Croustillant aux Amandes

PÊCHE DU ROUSSILLON

Pochée à la Verveine, Jus et Sorbet Pêche, Diplomate Vanille

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Sélection de fromages de la Maison Kérouzine : 12€

Tous nos menus comportent d’éventuels allergènes, merci de nous informer de vos intolérances et/ou allergies lors de votre réservation

Pour le bon déroulement du service, nous vous serions reconnaissants de vous orienter vers le même menu

Certains plats sont susceptibles d'être remplacés par d'autres, selon les arrivages du jour
Merci de votre compréhension.

Prix Nets TTC.