Accords mets & vins
De la sélection de poissons nobles à la cuisson maîtrisée, découvrez comment obtenir une texture nacrée et une saveur subtile. Avec une recette de cabillaud en…
Accords mets & vins
Une médaille en concours vins bio rassure, mais ne dit pas tout. Découvrez ce qui est évalué, comment se déroule la dégustation, pourquoi les catégories comptent,…
Accords mets & vins
Pour accorder un Pessac-Léognan, misez sur la trame tannique des rouges et la fraîcheur des blancs. Découvrez les meilleurs plats selon l’âge du vin et les…
Accords mets & vins
Pour acheter un champagne de producteur, croisez terroir, assemblage, dosage, maturité et budget. Brut, extra-brut, blanc de blancs, millésime : trouvez la cuvée idéale pour chaque…
Accords mets & vins
Rouge léger, grands crus, blancs secs, liquoreux et champagne : voici un tableau des temps de garde indicatifs pour savoir quand ouvrir chaque bouteille.
Accords mets & vins
Pour sublimer la truffe sans écraser ses arômes : choisissez un vin avec assez d’acidité et de texture. Blanc minéral ou rouge de garde, selon la…
Accords mets & vins
Pour réussir un accord iodé avec huîtres, crevettes ou langoustines : misez sur un vin blanc sec vif et minéral, choisissez selon le type de fruit…
Accords mets & vins
Pour réussir l’accord avec un vol-au-vent, misez sur un blanc sec frais et rond. Chardonnay, chenin, Chablis ou champagne selon la garniture : volaille, champignons ou…
Accords mets & vins
Le Guide Hachette aide à repérer un vin bio au bon style : appellation, millésime, dégustation et prix à croiser. Sans confondre bio, biodynamie et nature.
Accords mets & vins
Foie gras, fromages bleus et desserts aux fruits jaunes : le Bonnezeaux (chenin liquoreux) révèle ses arômes quand on joue le sel, le gras et l’acidité.…