Une Philosophie de mise en valeur des produits locaux de qualité
Au cœur du bourg de Carnac-ville
Situé derrière l’église, en terrasse près de son mur végétal ou en intérieur, le restaurant ITSASOA vous attend pour vous faire passer un joli moment à table, dans un cadre décontracté, sobre, et épuré.
La cuisine du chef Erwann Le Pogam est simple et gourmande, généreuse, iodée et végétale.
Inspirations
Elle s'inspire de son environnement proche. Une nature bretonne abondante.
Des balades au bord de l'océan. La mise en valeur de la petite pêche cotiêre.
Des cueillettes d'herbes sauvages et de fleurs du littoral.
Des rencontres avec des producteurs locaux.
Des partenaires de qualité
Ainsi, l'équipe travaille avec des maraîchers, mareyeurs, éleveurs, céramistes, ostréiculteurs, pêcheurs à pieds ou de petit bateau.
Sans oublier les brasseurs de bière locale et les artisans vignerons qui produisent des vins vivants, naturels ou en biodynamie !
Sa volonté forte est de favoriser les circuits courts, pour que leurs produits de saison et de qualité, arrivent directement de chez eux dans votre assiette !
Itsasoa
Le nom du restaurant, qui veut dire "la mer" en basque, est un clin d'oeil au parcours du chef, qui a grandi sur la côte basque. Mais sa cuisine se veut simple, épurée, sur le joli produit local et de saison.
Découvrez les menus Chistera, Hegoa, Itsasoa et Gutizia.
Nous Trouver
1 rue Ker Anna 56340, Carnac
Horaires
Fermé le Mercredi et le Jeudi, ainsi que le samedi midi et le dimanche soir en période hivernale (hors période de vacances)
Horaires d’ouverture:
12h00 -14h00 I 19h30 - 21h30